答案：

　　1、第一问：一是嫌冬菇的样子“丑”，二是不喜欢吃。

　　第二问：①采用欲扬先抑手法，与下文形成对比。②设置悬念，激发读者兴趣。③为下文写“我们”喜欢吃冬菇作铺垫。④为刻画善良聪明的母亲形象服务。

　　2、母亲用“冬菇像大地的耳朵”这个新鲜的比喻和“吃了冬菇，就可以拥有耳听千里的能力”这样一个美丽的谎言巧妙地改变了我们对冬菇的印象，让我们喜欢吃冬菇。

　　3、因为“我”听到了一些飞短流长的谣言、令人义愤填膺的负面消息、叫人恶心的言谈。

　　4、对善良聪明的母亲的钦佩、感激、赞美；对温馨的伦常亲情的怀念；对快乐、纯洁、美好的童年生活的留恋。

　　5、示例：“那些岁月，是人生的无尘岁月”一句中，“无尘”这一比喻写出了童年生活的纯洁美好。

　　（意对即可）